Aprendé a hacer un delicioso guiso de carne, original, bien argentino y súper accesible
Ingredientes
- 3 cebollas
- 1 morrón colorado
- 2 tomates pelados
- 3 cucharaditas aceite
- carne de ternera, en cubos 500 GRAMOS
- sal, pimienta, pimentón, orégano y ají molido A GUSTO
- 1 cucharada de azúcar
- 2 o 3 piocillos de caldo
- 2 zanahorias
- 3 papas grandes
- 3 batatas
- 500 gramos zapallo
- 6 choclos desgranados
- 3 duraznos amarillos
- 100 gramos pasas de uva sin semillas
- zapallo o calabaza OPCIONAL, PARA PRESENTAR.
Preparación
- Pelar las cebollas y picarlas.
- Cortar el morrón en cubitos. Picar los tomates. Freír las cebollas y el morrón en una cacerola gruesa con el aceite, sumar la carne, revolver, tapar y cocinar unos minutos. Agregar los condimentos (sal, pimienta, orégano, ají molido, pimentón y azúcar) con el caldo y el tomate. Dejar cocinar 20 minutos.
- Cortar las zanahorias en rodajas, sumarlas a la cacerola y cocinar 5 minutos.
- Pelar las papas, batatas y el zapallo y cortarlos en cubos. Incorporar las papas y el zapallo a la cacerola y cocinar unos minutos.
- Agregar la batata y el choclo, revolver y controlar la cocción: debe quedar un guiso no muy espeso (si hiciera falta, sumar más caldo)
- Pelar los duraznos y cortarlos en gajos. Incorporar las pasas y los gajos de duraznos. Cocinar 5 minutos más y servir.
- Si quiere presentarla en zapallo, hay que cortarle una tapa al zapallo, ahuecarlo, rellenarlo con 1 taza de leche y 2 cucharadas de azúcar, pincelar con aceite y hornear una hora o más (depende del tamaño), cuidando que el zapallo quede firme. Puede hacerse en calabazas individuales.
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