¿Cómo preparar unas riquísimas brochetas vegetarianas?
Cómo hacer Brochetas vegetarianas
Rinde 2 porciones
- 1 berenjena mediana cortada en cuadros
- 2 calabazas grandes cortadas en cuadros
- ½ ají rojo cortado en cuadros
- ½ ají amarillo cortado en cuadros
- 4 tallos de brócoli ligeramente cocidos
- 4 tomates cherry
- sal
Para el aderezo:
2 cucharadas de aceite de oliva
4 palos de madera para brocheta
6 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
sal y pimienta
Preparación
Mezcle el vinagre, la cebolla y el aceite; agregue sal y pimienta a gusto. Reserve. Agregue aceite en el sartén y saltee las verduras por separado. Arme las brochetas y vierta sobre ellas el aderezo.
