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Lentejas caseras

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Una receta con todos los nutrientes  para afrontar estos fríos días de invierno. 

Ingredientes

  • 350 gr. de lentejas,
  • 1 cebolla,
  • 4 vasos de caldo de carne,
  • 500 gr. de papas,
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce,
  • Aceite,
  • Sal. 

Preparación:

  1. Poner las lentejas en remojo cubiertas de agua durante 12 horas.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla y cortar los tomates.
  3. Calentar aceite en una cazuela y freír la cebolla a fuego lento durante 3-4 minutos. Incorporar las lentejas y verter el caldo hasta que queden cubiertas.
  4. Añadir los tomates y el pimentón y la sal.
  5. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y cuarto.
  6. Pelar y cortar las papas en cuadraditos.
  7. Incorporar las papas y cocer durante 30 minutos más. 
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