Una receta con todos los nutrientes para afrontar estos fríos días de invierno.
Ingredientes
- 350 gr. de lentejas,
- 1 cebolla,
- 4 vasos de caldo de carne,
- 500 gr. de papas,
- 4 tomates maduros
- 1/2 cucharada de pimentón dulce,
- Aceite,
- Sal.
Preparación:
- Poner las lentejas en remojo cubiertas de agua durante 12 horas.
- Pelar y picar finamente la cebolla y cortar los tomates.
- Calentar aceite en una cazuela y freír la cebolla a fuego lento durante 3-4 minutos. Incorporar las lentejas y verter el caldo hasta que queden cubiertas.
- Añadir los tomates y el pimentón y la sal.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora y cuarto.
- Pelar y cortar las papas en cuadraditos.
- Incorporar las papas y cocer durante 30 minutos más.
