Dos alternativas con chauchas

Aprovechá las chauchas y prepará estos exquisitos platos para deleitar a tu familia.

CHAUCHAS AL LIMÓN

PREPARACIÓN: 10 minutos – COCCIÓN: 10 minutos

INGREDIENTES (4 porciones)

• 750 g de chauchas
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 3 echalottes, rebanados finos
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 cucharada de cáscara de limón, rallada

PREPARACIÓN:

1. Retirá el hilo de ambos lados de la vaina de las chauchas.
2. Calentá el aceite en un wok o una sartén grande antiadherente a fuego moderado. Agregá los echalottes y el ajo, y salteá tres minutos o hasta que los echalottes estén blandos.
3. Agregá las chauchas y la cáscara de limón, y salteá unos cuatro minutos o hasta que las chauchas estén ligeramente tiernas.  

CHAUCHAS CON MANZANA Y JENGIBRE  

PREPARACIÓN: 10 minutos – COCCIÓN:10 minutos

INGREDIENTES (4 porciones)

• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca, en tiras finas
• 3 dientes de ajo, picados finos
• 500 g de chauchas
• 2 manzanas crocantes, de cáscara roja, sin pelar, cortadas en gajos finos

 PREPARACIÓN:

1. Calentá el aceite en un wok o una sartén grande antiadherente a fuego bajo. Agregá el jengibre y el ajo, y cociná unos dos minutos o hasta que estén tiernos.
2. Agregá las chauchas y las manzanas; cociná revolviendo con frecuencia, siete minutos o hasta que las chauchas estén ligeramente tiernas.
   VARIACIÓN: Para una ensalada inusual, que sea un plato principal, incorporá la mezcla de chauchas y manzanas fría al arroz cocido frío con cubos de pechuga de pollo cocida o solomillo de cerdo.