El papel de las grasas en la alimentación siempre ha generado mucha polémica. Y es que el principal error consiste en creer que las grasas son una única entidad cuando en realidad existen distintos tipos, algunos de los cuales son más saludables que otros. A continuación, algunos consejos para moderar el consumo de las grasas más dañinas.
Ideas para comer menos grasas:
- Retirá la grasa visible de la carne antes de cocinar o consumir.
- Evitá carnes que tengan aspecto marmolado y grasoso.
- Retirá la piel de la carne de aves antes de la cocción (o al menos, antes de consumir).
- Para asar papas, usá un poco de aceite de canola u oliva.
- Elegí una pizza con menor contenido graso, que incluya vegetales, pescado o langostinos, en lugar de salame o doble queso.
- Consumí menos, o directamente evitá, productos lácteos enteros; por ejemplo, elegí leche semidescremada en lugar de leche entera.
- Limitá el consumo de carne de 90 a 120 g por porción. Comprá cortes magros y sacales toda la grasa antes de cocinarla. Comprá carne picada magra o, mejor aún, elegí un corte de carne magra y pedile al carnicero que la pique en el momento.
- Sacale la piel al pollo antes de comerlo o cocinarlo.
- No compres pollo o pavo preadobado; en general, les inyectan aceite de coco, manteca u otras grasas.
- Cociná la carne, el pescado y el pollo a la plancha, a la parrilla o al horno. Poné las carnes sobre una rejilla para que la grasa se escurra durante la cocción.
- Cociná los guisos y las sopas con anterioridad; enfrialos y retirá la grasa solidificada. Calentalos bien antes de ingerirlos.
- Evitá los fritos. Utilizá una sarten antiadherente y rocío vegetal para saltear los alimentos. Salteá en caldo, vino, jugo de fruta o tomate, o utilizá una pequeña cantidad de aceite de oliva.
- Comprá leche descremada o parcialmente descremada, quesos con bajo contenido de grasas, queso cottage y yogur.
- Condimentá las ensaladas con aderezos libres de grasas, o prepará uno casero. Si necesitás aceite, use de oliva.
- Cociná el arroz en caldo; saborizalo con hierbas frescas y cebolla de verdeo en vez de manteca.
- Hacé el puré de papas con yogur o leche descremados; agregale cebollín y perejil para darle un toque de sabor.
- Elegí sopas a base de caldo y no de crema.
- Prepará los sándwiches con mostaza, rábano picante o chutney en lugar de manteca o margarina.
- Elegí panes o pan árabe en vez de medialunas, tortas o masas dulces.
- Serví helados de agua o yogur helado en vez de helado de crema, o buscá otras alternativas de bajas calorías, como la fruta fresca.
