Durante mucho tiempo se han debatido los beneficios del café. Ahora han salido a la luz investigaciones que parecen indicar que este podría protegernos contra el cáncer y la diabetes.
Beneficios
Asma, constipación o estreñimiento, estado de alerta, malestar por exceso de bebida, memoria, prevención de cálculos biliares, reducción del riesgo de ataque cerebral, regulación del azúcar en sangre, suplemento de antioxidantes.
¿Qué contiene?
Hasta cierto punto, lo que contiene una taza de café en particular depende del tipo de café, de dónde se cultivó, y de cómo fue tostado y preparado. Pero la cafeína, un alcaloide, es común a todos los cafés (obviamente, con excepción del descafeinado) y es la responsable de sus efectos energizantes. El café también contiene ácido clorogénico, que ayuda a mantener el hígado saludable.
Para comprar
Para obtener el mejor sabor y el máximo de los beneficios para la salud, comprá los granos de café enteros para moler en casa justo en el momento de usar. El café pierde su frescura rápidamente y sólo se deben comprar granos cada una o dos semanas. Almacenalos en un lugar seco y oscuro, a temperatura ambiente. Aunque un paquete de café sin abrir se puede conservar en el freezer, una vez que está abierto mantenelo en el aparador; volverlo a congelar daña los granos.
¿El café puede combatir el cáncer?
A pesar de que las investigaciones preliminares que datan de las décadas de 1970 y 1980 relacionaban el beber café y el consumo de cafeína con el cáncer de mama y de páncreas, estudios más precisos no establecieron ninguna asociación entre el brebaje y toda forma de cáncer. De hecho, ahora se indica que el café podría proteger contra ciertos tipos de cáncer.
Una evaluación de los estudios determinó que las personas que consumen regularmente café común o descafeinado, o té, reducen el riesgo de cáncer de colon en un 24%. Y además, ciertos estudios que abarcaron más de 241.000 sujetos, demostraron que las personas que beben sólo dos tazas diarias disminuyen su riesgo de cáncer de hígado en un 43%. La mayoría de los científicos que estudian el café en la actualidad han descartado las preocupaciones con respecto al cáncer y comenzaron a concentrarse en ver cómo esta bebida tan difundida podría promover la salud.
