Calcular las cantidades sin derrochar comida ni dinero es el objetivo de cualquier persona que organiza una reunión o lleva adelante las compras del hogar.
La clave está en estimar las cantidades por persona y por tiempo. Estas medidas están pensadas para una reunión familiar o con amigos pero también le servirán para calcular el menú día a día.
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Calcule cuatro canapés o snacks (finger food) por persona para acompañar bebidas
antes de cenar, 12-15 por persona para un cóctel de 2 horas.
Comida
Se calculan
unos 700 g por persona en una comida de tres platos. Para una cena o un
almuerzo, sirva un plato principal que consista en unos 200 g de proteína
(carne o pescado), 125-150 g de carbohidratos (papas, arroz o pasta) y 125-150
g de vegetales para acompañar. Si sirve pasta como platillo principal calcule
una base de 100-125 g por persona.
Bebidas
Una botella de tres cuartos de vino equivale a seis vasos. Estime un mínimo de tres a cuatro vasos por persona para un cóctel de 2 horas, una comida o almuerzo especial. Una botella de 75 cl de bebida alcohólica equivale a 30 tragos de 25 ml cada uno. En promedio, se calculan cuatro tragos por persona para una fiesta de 2 horas, más 100 ml de refresco para mezclar con los tragos. Para refrescos como el jugo de naranja, agua o gaseosas, calcule unos 400 ml por persona.
